Vánoční dobroty

Siven na hroznovém víně

SUROVINY:

● 1 siven (asi 300 g)

● 1 citron

● trocha soli

● směs koření na ryby

● trocha granul, česneku

● trocha vepřového sádla

● 25 kuliček vína

● 1 směs koření na americké brambory

PŘÍPRAVA:

1. Sivena podélně rozřízneme na dvě poloviny. Pod studenou tekoucí vodou jej opláchneme a v míse s vymačkanou citrónovou šťávou smíchanou s vodou zbavíme kůži ochranné vrstvy.

2. Připravené půlky podle chuti osolíme, z obou stran posypeme libovolnou kořenicí směsí na přípravu rybích pokrmů a přidáme granulovaný sušený česnek. Kdo nemá rád česnek, může jej vynechat. Pak půlky ryby pokrájíme na menší kousky. Na pánev dáme rozpustit trochu škvařeného vepřového sádla a přidáme na půlky překrájené bobule hroznového vína. Necháme chvíli prohřát. Víno pustí sladkou šťávu a ta pak ochutí i maso, které přidáme na pánev.

3. Obsah pánve přesypeme na talíře a do pánve vložíme oloupané brambory uvařené ve slupce a pokrájené na menší kousky. Ochutíme je kořením na americké brambory a chvíli opékáme, aby získaly kůrčičku. Pak je přidáme na talíře k masu. Hroznové víno se sádlem dodá masu i bramborám zvláštní voňavou chuť a současně poslouží jako příloha.